Boeuf africain

N’hésitez pas à cuisiner cette recette de bœuf africain en grande quantité et à la congeler afin d’avoir toujours sous la main un bon plat soutenant et réconfortant.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

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