Carrés aux pommes aux flocons d’épeautre

Carrés aux pommes aux flocons d’épeautre

Merveilleux mélange de pommes sucrées et de flocons croustillants, cette collation fera saliver petits et grands à coup sûr!

Ingrédients

 

Pour le crumble:
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’épeautre
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
Pour la garniture aux pommes:
  • 4 pommes Cortland pelées et coupées en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

Préparation

  1. Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), puis déposer un papier parchemin au fond du moule en laissant dépasser les côtés.
  2. Mélanger les ingrédients du crumble, jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition les pommes avec l’eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une purée.
  4. Délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Verser la fécule de maïs et le sirop d’érable dans la casserole en remuant. Remuer jusqu’à épaississement. Laisser tiédir 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  6. Répartir la moitié du crumble dans le moule et égaliser en pressant. Verser la purée de pommes et égaliser. Répartir le reste du crumble et appuyer délicatement.
  7. Cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en neuf carrés.

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