Italienne

Antipasto à l’italienne
Apéritif, Cuisine du monde, Italienne

Antipasto à l’italienne

Un antipasto à l’italienne est toujours bien apprécié en entrée Ingrédients Pour la vinaigrette:60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachéeSel et poivre Pour l’antipasto:250 ml (1 tasse) de tomates […]

Côtelettes de veau puttanesca
Italienne, Plat principal

Côtelettes de veau puttanesca

On croit à tort que le veau n’est réservé qu’aux grandes occasions, mais il a définitivement sa place dans nos repas de tous les jours. Faites-en l’essai avec ces côtelettes puttanesca d’inspiration italienne! Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 4 côtelettes de longe de veau de 150 g (1/3 de lb) chacune […]

Assiette italienne
Italienne

Assiette italienne

Ingrédients: 4 tranches de speck 1 sachet de pignons de pin 4 petits poivrons farcis 1 pot de tomates séchées 1 morceau de parmesan  huile d’olive  vinaigre balsamique PRÉPARATION: Faire revenir les pignons de pin à la poêle. Mettre dans chaque assiette de la roquette. Assaisonner selon ses goûts avec un peu d’huile d’olive et/ou […]

Caponata italienne
Italienne

Caponata italienne

Ingrédients: 2 oignons 3 gousses d’ail Aubergines 8 tomates mûres Céleri Olives dénoyautées Câpres Vinaigre 1 poivron Préparation: Couper les légumes en petit dès .frire les aubergines Faire fondre les oignons avec un peu d’huile d’olive.Y ajouter l’ail ,céleri, tomates en dès Ajouter sel et poivre,Laisser cuire Enfin rajouter les aubergines, olives, câpres  et un peu […]

Ravioli fromage sauce épinards et basilic
Italienne, Plat principal

Ravioli fromage sauce épinards et basilic

Ingrédients 60 ml Huile d’olive extra vierge 3 Gousses d’ail, hachées 450g Jeunes épinards frais 350 g Ravioli 3 fromages et épinards 400 ml Sauce arrabbiata 5 c. à soupe Basilic, haché grossièrement Noix de pin (pignons) facultatif Poivre Parmesan râpé Persil frais en feuilles Préparation Dans un grand poêlon, faire revenir dans l’huile d’olive, […]