Donuts sans friture au four

Ingrédients

  • 140g farine
  • 90 ml d’eau tiède
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 15ml de lait
  • 20g de levure fraiche
  • 125g de farine
  • 30g de sucre
  • 30g de beurre ramolli
  • 5g de sel
  • Vermicelles ( déco )

Préparation

Etape 1 : Préparer la pâte au levain

  1. En diluant 3 gr de levure fraiche dans l’eau tiède
  2. Bien mélanger
  3. Ajouter les 140gr de farine
  4. Mélanger,former un boule et filmer le saladier ( laisser reposer cette pâte 1 h30 )

Étape 2 : Préparer la pâte à donuts

  1. Déposer la pâte à levain dans le robot et travailler la pâte vitesse moyenne
  2. Ajouter le lait ( continuez à pétrir )
  3. Ajouter la levure et le sucre ( continuez à pétrir )
  4. Incorporer les œufs 1 à 1 ( continuez à pétrir )
  5. Ajouter les 125g de farine ( pétrir )
  6. Ajouter le sel puis enfin le beurre (continuez à pétrir )
  7. Façonner une boule et couvrez le saladier ( laisser reposer 1 h30 )

Étape 3 : Façonner les donuts en ronds avec un creux au centre

  1. Travailler rapidement la pâte en la farinant un peu
  2. Couper des morceaux de taille identique
  3. Façonner des boules grâce a un emporte-pièce et former un trou assez large ( sinon utiliser une plaque à donuts )
  4. Laissez-les pousser encore 30 minutes
  5. Enfourner dans un four préchauffer à 180 °C 10 à 12 minutes ( selon votre four )

Étape 4 : Glaçage au sucre traditionnel pour donuts

  1. Mélanger du sucre glace et de l’eau
  2. Plonger les donuts dans le mélange
  3. Décorer avec des vermicelles et laissez sécher

Pour des donuts avec un glaçage blanc à la vanille

  1. Mélangez du sucre glace avec du lait et l’arôme vanille afin d’obtenir une pâte de sucre.
  2. Plonger les donuts dans ce mélange
  3. Décorer selon vos gouts

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