Gâteau sans farine au chocolat et ricotta

Ingrédients

  • 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger
  • 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

Preparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, déposer le chocolat et le beurre. Faire fondre au micro-ondes à intensité élevée.
  3. Dans un deuxième bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu, la ricotta, le lait et la fécule de maïs.
  4. Dans un troisième bol, monter les blancs d’oeufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes à l’aide du batteur électrique. Incorporer à la préparation de jaunes d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  5. Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte.
  6. Cuire au four 35 minutes.
  7. Retirer du four. Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes.

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