Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes

Ingrédients

  • 400 g de chocolat à 70 % de cacao
  • 200 g de beurre pommade
  • 6 oeufs
  • 125 g d’amande émondées
  • 1 cuillère de café de café fort

Préparation

  1. Prévoir 6 h de congélation. Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes).
  2. Faire griller les amandes dans une poêle.
  3. Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d’oeufs un par un.
  4. Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.
  5. Ajouter les amandes grillées et verser l’appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H.
  6. Pour démouler, passer rapidement le moule sous l’eau chaude.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *