Mini-quiches aux artichauts, épinards et thon

Mini-quiches aux artichauts, épinards et thon

Un repas du midi alléchant passe parfois par des p’tits plats aux allures de bouchées. Ces mini-quiches aux légumes, poisson et fines herbes renferment une dose appréciable de protéines. On craque pour leurs coupelles de pâte wonton!

Ingrédients

  • 27 feuilles de pâte à wontons
  • 4 coeurs d’artichauts coupés en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bébés épinards émincés
  • 1 boîte de thon de 170 g, égoutté
  • 3 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 50 g (1 3/4 oz) de mozzarella râpée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Huiler neuf alvéoles d’un moule à muffins. Dans chaque alvéole, déposer trois feuilles de pâte à wontons et les façonner en coupelles.
  3. Répartir les coeurs d’artichauts, les bébés épinards et le thon dans les alvéoles.
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, les fines herbes et la mozzarella. Saler et poivrer. Verser la préparation dans les alvéoles.
  5. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

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