Une gâterie cuisinée maison, ça se glisse toujours bien dans la boîte à lunch et ça se croque sans culpabilité à l’heure de la collation ou du dessert du midi. C’est le cas de ces muffins qui fleurent bon les fraises!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 80 ml (1/3 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 œuf
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le yogourt, le miel, l’huile, le lait, la vanille et les zestes.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les fraises et remuer délicatement.
- Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.
