Muffins aux fraises

Muffins aux fraises

Une gâterie cuisinée maison, ça se glisse toujours bien dans la boîte à lunch et ça se croque sans culpabilité à l’heure de la collation ou du dessert du midi. C’est le cas de ces muffins qui fleurent bon les fraises!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le yogourt, le miel, l’huile, le lait, la vanille et les zestes.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
  6. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.

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