Omelette colorée

Omelette colorée

Cette omelette à la grecque est un repas vite fait minceur qu’on adore parce qu’elle est débordante de saveurs : avocat, tomates, feta et olives colorent notre assiette et comblent nos papilles !

Ingrédients

  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ olives Kalamata tranchées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de feta légère coupée en dés
  • 1 1/2 avocat coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • sel et poivre au goût
  • 8 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 1%
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec les olives Kalamata, la feta, les avocats et les fines herbes. Saler et poivrer.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la préparation aux oeufs de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
  4. Ajouter la préparation aux légumes au centre de l’omelette. Rabattre l’omelette sur la garniture. Chauffer 1 minute.

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