Pâtes au poulet et tomates séchées

Pâtes au poulet et tomates séchées

Laissez-vous tenter par ces pâtes d’inspiration méditerranéenne bien garnies de poulet et de légumes.

Ingrédients

  • 660 ml (2 2/3 tasses) de pennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en fines lanières
  • 3 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 250 ml (1 tasse) de champignons émincés
  • 250 ml (1 tasse) d’olives noires tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 160 ml (2/3 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées hachées grossièrement

Preparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les lanières de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
  3. Dans la même poêle, cuire les échalotes avec les champignons et les olives noires 3 minutes.
  4. Ajouter le vin, le mélange laitier pour cuisson, le thym et les tomates séchées. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  5. Ajouter le poulet et les pâtes dans la poêle. Réchauffer de 2 à 3 minutes en remuant.

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