Penne rigate all’arrabbiata

Ingrédients

  • 800gr de tomates
  • 400gr de penne rigate
  • 100gr de pecorino ou parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros piment rouge
  • 4 càc de persil hâché
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

  1. Couper les tomates en dès
  2. Émincer l’ail et faite la revenir dans un peu de d’huile à feu doux
  3. Ajouter le piment et les tomates en dès
  4. Mélanger, saler et saupoudrer de persil haché
  5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes
  6. Faites cuire les penne al dente dans une eau bouillante
  7. Une fois cuites, garder une bonne louche d’eau de cuisson
  8. Verser les pâtes et un peu d’eau de cuisson dans la préparation de tomates
  9. Laisser mijoter 4 à 5 minutes puis ajouter un peu de pecorino ( gardez-en la moitié )
  10. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché et du reste de fromage
  11. Déguster !

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