Quiche rapide aux épinards

Ingrédients :

  • 6 tasses de épinards
  • 2.5 ml de huile d’olive
  • 100 g de oignons
  • 65 g de tortillas de blé
  • 3 oeufs calibre gros
  • 26 g de fromage cheddar
  • 80 g de fromage cottage
  • 1 pincée de noix muscade
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.

2. Préparer les épinards: Laver et égoutter rapidement et les transférer dans une casserole sans y ajouter d’eau (l’eau qui reste sur les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire). Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min, jusqu’à ce que les feuilles flétrissent. Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d’eau.

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