Roulé de Pain de Mie au Fromage et Champignon

Ingrédients

  • 10 carrés de pain de mie
  •  350g de champignons
  •  12 à 16 de petites boulettes de fromage de mozzarelle.
  •  1 grande cuillère de persil plat ciselé finement
  •  Une gousse d’ail écraséeµ
  • 250g de parmesan ou (chapelure ou les deux)
  •  15 cl de crème fraiche
  •  2 œufs
  •  Sel et poivre
  •  Huile pour la friture

Préparation

  1. Commencez par préparer votre farce, lavez et épluchez vos champignons.
  2. Dans une poêle faites mijoter 5 minutes les champignons avec l’ail ciselé, une noisette de beurre, persil ciselé, salez, poivrez. Réservez.
  3. Coupez les petites boules de mozzarelles en 2 ou3 petits morceaux, Réservez.
  4. Dans une assiette a part, cassez-y deux œufs avec 15cl de crème fraiche, salez, poivrez. Et mélangez bien.
  5. Mettez-y du parmesan râpé,
  6. Prenez vos carrés de pain de mie, retirez le contour à l’aide d’un couteau.
  7. Et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les finement.
  8. Trempez vos carrés de pain dans la première assiette (œuf, crème). Retirez l’excédent.
  9. Remplissez l’extrémité de votre pain d’une grande cuillère de votre farce, ajoutez-y 2 à 3 morceaux de mozzarelle.
  10. Roulez votre pain de mie sur lui-même, en enfermant bien la farce dedans.
  11. Passez les dans la chapelure, parmesan.
  12. Faites frire vos cigares dans un bain d’huile chaude jusqu’à obtenir une belle coloration.
  13. Faites frire cigare par cigare jusqu’a à coloration. Surveillez la cuisson de prés.
  14. Bonne dégustation

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