Soufflés au chocolat

Ingrédients

  • 130 g (environ 1/4 de lb) de chocolat noir 70 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait à feu doux.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la fécule de maïs et le sucre jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Incorporer le chocolat fondu.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer les blancs d’oeufs à la préparation au chocolat en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
  6. Beurrer quatre ramequins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  7. À la sortie du four, saupoudrer les soufflés de sucre à glacer.

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