Étiquette : champignons

Boeuf africain
Africaine, Cuisine du monde

Boeuf africain

N’hésitez pas à cuisiner cette recette de bœuf africain en grande quantité et à la congeler afin d’avoir toujours sous la main un bon plat soutenant et réconfortant. Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes […]

Riz sauvage aux champignons
Plat principal

Riz sauvage aux champignons

Bien parfumé et nourrissant à souhait, ce riz sauvage est un véritable petit bonheur dans l’assiette ! Ingrédients 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de beurre 1 échalote sèche (française) hachée 5 champignons émincés 1 gousse d’ail hachée 60 ml (1/4 de tasse) de riz sauvage 180 ml (3/4 de tasse) d’eau 15 ml (1 […]

Velouté aux champignons
Soupe

Velouté aux champignons

Ingrédients 60 ml (1/4 de tasse) de beurre 1 oignon émincé 2 contenants de champignons de 227 g chacun, émincés 10 ml (2 c. à thé) d’ ail 60 ml (1/4 de tasse) de farine 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 10 ml […]

Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches
Recettes faciles

Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches

Ingrédients: 16 champignons de Paris (taille moyenne) 1 barquette de fromage frais (150g) 1 botte de ciboulette Préparations: Retirer les pieds de champignons et lave les chapeaux sous l’eau courante dans une passoire. Sécher les chapeaux de champignon avec du papier absorbant. Retailler légèrement le chapeau à l’horizontale (côté lamelles) pour que les moitiés de […]

Mini tourtes aux champignons et feta
Apéritif

Mini tourtes aux champignons et feta

Ingrédients 2 pâtes brisées 500 g de petits champignons de Paris 100 g de feta 50 g de dés de dinde fumée 2 cuillères à soupe de crème allégée persil basilic 1 cuillère à soupe de sauce soja sel et poivre huile d’olive 1 jaune d’oeuf Préparation Coupez les champignons en petits morceaux. Chauffez l’huile […]

Champignons de Paris panés
Plat principal

Champignons de Paris panés

Ingrédients Petits champignons de Paris  :500  g Oeufs  : 3  Chapelure L’huile de friture Sel Poivre Préparation Nettoyez les champignons de Paris à l’aide d’un torchon propre pour ôter toute trace de terre. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, salez, poivrez et fouettez à la fourchette. Versez de la chapelure dans une deuxième assiette creuse. Mettez […]

Gnocchi au poulet, épinards et champignons
Apéritif, Italienne

Gnocchi au poulet, épinards et champignons

Ingrédients 500g Gnocchi 350g Blancs de poulet 300g Pousses d’épinards 230g Champignons de Paris 20cl Crème entière liquide 125ml Bouillon de volaille 1 Oignon 10g Huile d’olive Préparation Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchi selon les indications du paquet. Découpez le poulet en petits morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les […]