Tajine de poulet aux fruits secs

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 600gr de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 30gr de raisins secs
  • 10 abricots secs
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de cumin et de safran
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 càs d’ huile d’olive et de citron

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux
  2. Épluchez les échalotes et émincez-les
  3. Lavez et ciseler la coriandre
  4. Faites revenir les échalotes avec l’huile d’olive dans un tajine ou la cocotte
  5. Faites également revenir le poulet
  6. Ajoutez les pommes de terre
  7. Ajoutez toutes les épices et le jus de citron
  8. Ainsi que tous les fruits secs
  9. Ajouter la coriandre
  10. Couvrir avec un peu d’eau, fermez le tajine et laisser mijoté à feu doux
  11. A mi-cuisson, ajouter 2 tasses d’eau, saler et poivrer
  12. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite et les pommes de terre fondantes

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