Tajine tunisien au poulet : la meilleure recette

Ingrédients

  • 400 g d’escalope de poulet
  • 1 kg de pomme de terre
  • 10 oeufs
  • 1 botte de persil
  • 200 g de fromage râpé
  • sel, poivre
  • coriandre
  • huile pour la friture
  • huile d’olive

Préparation

Faire frire les pommes de terre, faire revenir le poulet (variante : ou la viande hachée) avec sel, poivre et coriandre dans une poêle avec un peu d’huile et 50 g de margarine. Dans un saladier, casser les oeufs, incorporer les pommes de terre froides et le poulet / la viande (froide), puis persil, fromage râpé, sel, poivre et coriandre, mélanger le tout. Disposer dans un plat beurré. Mettre au four 15 minutes. Préparer une petite salade pour accompagner le tout. Parmi les plats familiaux à déguster pour les fêtes, pensez aussi à la chorba, au couscous, à la maslouka…

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