Tarte aux pêches, bleuets et yogourt

Recette simple pour tous les gourmands. On y retrouve du yogourt nature au lieu de la crème que contient habituellement ce genre de tarte.

Ingrédients

  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 410 ml (1 2/3 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
  • 2 pêches coupées en fins quartiers
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets
Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
  3. Vaporiser l’intérieur d’une assiette à tarte à fond amovible de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Étaler la préparation pour la croûte dans l’assiette et presser fermement sur le fond et les parois de façon à obtenir une croûte uniforme.
  4. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  6. Dans une casserole, porter à ébullition la boisson de soya avec le miel et la vanille à feu moyen.
  7. Ajouter la gélatine et remuer. Porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir. La préparation ne doit pas figer.
  8. Ajouter le yogourt dans la casserole et fouetter. Verser la préparation sur la croûte. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  9. Au moment de servir, garnir la tarte de pêches et de bleuets.

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